Kuzu Kıymalı Samosa (Keema Samosa)
%85 özgün · Hint
Geleneksel patatesli samosanın bir çeşidi olan Keema Samosa, baharatlı kuzu kıyması ile doldurulur. Daha doyurucu ve lezzetli bir seçenektir, genellikle ana yemek olarak da tercih edilebilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Su1/2 su bardağı
- Kuzu kıyması250 gr
- Soğan (doğranmış)1 adet küçük
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Zencefil rendesi1 tatlı kaşığı
- Yeşil biber (doğranmış)1 adet
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Kimyon (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Garam masala1 çay kaşığı
- Kırmızı pul biber1/2 çay kaşığı
- Taze kişniş (doğranmış)3 yemek kaşığı
- Sıvı yağ (kızartma için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Hamur için un, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Yavaşça su ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 2
Tavada biraz sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 3
Kuzu kıymasını ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Öğütülmüş kişniş, kimyon, garam masala, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- 4
Kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra doğranmış taze kişnişi ekleyin.
- 5
Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın, her birini ince açıp yarım daire şeklinde kesin.
- 6
Yarım dairelerin kenarlarını ıslatıp koni şekli vererek kapatın. İçine kıymalı harçtan doldurun ve kenarlarını iyice yapıştırın.
- 7
Samosaları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
- 8
Sıcak servis yapın.
