Klasik Belen Tava
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Hatay'ın meşhur lezzeti Belen Tava'nın en geleneksel hali. Kuzu etinin sebzelerle güveçte ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)1 kg
- Sıvı yağ1/2 su bardağı
- Soğan (yemeklik doğranmış)3 adet orta boy
- Sarımsak (doğranmış)5-6 diş
- Yeşil biber (doğranmış)4-5 adet
- Kırmızı biber (doğranmış)2 adet
- Domates (doğranmış)4-5 adet orta boy
- Salça (domates veya biber)2 yemek kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Doğranmış sarımsakları, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- 5
Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 6
Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin.
- 8
Pişen Belen Tava'yı sıcak olarak servis yapın.
