Klasik Vali Kebabı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Kuzu etinin patlıcan ve domatesle harmanlandığı, fırında pişirilen geleneksel bir kebap. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı500 gr
- Patlıcan3 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın ve süzün.
- 2
Kuzu etini tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Sıvı yağı ekleyip etleri hafifçe kızartın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 5
Doğranmış domatesleri, süzülmüş patlıcanları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- 6
Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).
- 7
Fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
