Klasik Ciğer Kebap
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, özenle marine edilmiş ve şişte pişirilmiş dana ciğerinin en saf hali.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana ciğeri1 kg
- Sıvı yağ1/2 su bardağı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Kuzu gömleği (isteğe bağlı)200 gr
- Domates2 adet
- Yeşil biber3 adet
Adımlar
- 1
Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Eğer kullanıyorsanız, kuzu gömleğini de ciğer boyutunda kesin.
- 2
Bir kapta sıvı yağ, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- 3
Doğranmış ciğerleri bu sosun içine ekleyip iyice harmanlayın ve en az 30 dakika marine edin.
- 4
Marine edilmiş ciğerleri şişlere dizin. Kuzu gömleği kullanıyorsanız, her ciğer parçasının arasına veya üzerine sararak dizin.
- 5
Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtın.
- 6
Şişleri ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve her tarafı eşit şekilde pişene kadar, yaklaşık 8-10 dakika çevirerek pişirin.
- 7
Bu sırada domates ve biberleri de ızgarada közleyin veya pişirin.
- 8
Pişen ciğer kebaplarını közlenmiş domates ve biberlerle birlikte sıcak servis yapın.
