Geleneksel Maraş Tava
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Maraş'ın yöresel lezzeti olan Maraş Tava, kuzu eti ve sebzelerin güveçte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)1 kg
- Sarımsak5-6 diş
- Domates4 adet orta boy
- Yeşil biber4 adet
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları iri piyazlık doğrayın. Sarımsakları bütün veya ikiye bölerek hazırlayın.
- 3
Geniş bir kapta et, doğranmış sebzeler, salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği iyice karıştırın.
- 4
Karışımı toprak güveç kabına aktarın.
- 5
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- 6
Güvecin üzerini yağlı kağıt ve ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 2.5 - 3 saat pişirin.
- 8
Son 15-20 dakika folyoyu alarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
- 9
Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
