Patlıcanlı Parmak Kebabı (Bölgesel Dokunuş)
%60 özgün · Türk (Ege Esintili)
Geleneksel parmak kebabına Ege Bölgesi'nin sevilen sebzesi patlıcan eklenerek farklı bir yorum katılmıştır. Kuzu eti ve patlıcanın uyumuyla lezzetli bir ana yemek.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)400 gr
- Patlıcan (küp doğranmış)1 adet orta boy
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Soğan (doğranmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Domates (rendelenmiş)2 adet orta boy
- Yeşil biber (doğranmış)1 adet
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Nane (taze, doğranmış)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra suyunu sıkıp kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kenara alın.
- 3
Aynı tencerede sıvı yağı biraz daha ekleyip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 5
Sarımsak, domates, biber ve salçayı ekleyip 5 dakika kavurun.
- 6
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- 7
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 8
Kızarttığınız patlıcanları ve taze nanenin yarısını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- 9
Kalan taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
