Yoğurt Soslu Harput Köftesi (Fırtına)
%80 özgün · Türk Mutfağı (Elazığ Yöresi)
Harput köftesinin bir diğer yorumu olan 'Fırtına'da, köfteler haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt sosuyla buluşturulur ve üzerine kızdırılmış nane-pul biberli tereyağı gezdirilir. Bu versiyon, daha çok yoğurt bazlı bir lezzet sunar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kıyma (dana veya kuzu)450 gr
- İnce Köftelik Bulgur3/4 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)5-6 diş
- Yoğurt (süzme veya normal)1.5 su bardağı
- Sıvı Yağ2 yemek kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul Biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su (haşlamak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Köfte harcı için kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler yapın.
- 2
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın. Köfteleri içine atıp 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp bir kenara alın.
- 3
Ayrı bir kapta yoğurdu, kalan ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karıştırın. Kıvamı koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
- 4
Haşlanmış köfteleri servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt sosunu gezdirin.
- 5
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 6
Kızdırdığınız naneli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirin.
- 7
Sıcak olarak servis yapın.
