Klasik Bulgurlu Köfte
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan, doyurucu ve lezzetli köfte tarifi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur2 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- Kuru soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)1 adet orta boy
- Yumurta1 adet
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak 15-20 dakika şişmesini bekleyin.
- 2
Şişen bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, domates salçasını, ince kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcı ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- 4
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak veya hafifçe bastırarak yassı köfte şekli verin.
- 5
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kızgın yağa atarak her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- 6
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
