Klasik Kabak Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, besleyici ve hafif bir kabak çorbası. Yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş, doyurucu bir başlangıç.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kabak500 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak2 diş
- Sıvı yağ veya tereyağı2 yemek kaşığı
- Un1 yemek kaşığı
- Tavuk suyu veya sebze suyu4 su bardağı
- YoğurtYarım su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Nane (kuru veya taze)1 tatlı kaşığı
- Dereotu (üzeri için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Kabakların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde doğrayın.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- 3
Tencerede yağı ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Doğranmış kabakları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 7
Sıcak tavuk suyunu veya sebze suyunu azar azar ekleyip karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- 8
Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
- 9
Kaynamaya başlayınca altını kısıp kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 10
Çorbayı blenderdan geçirin veya tel süzgeçten süzerek pürüzsüz hale getirin.
- 11
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp yoğurda ekleyerek ılıştırın ve sonra terbiyeyi yavaşça çorbaya karıştırarak ekleyin. Bir taşım daha pişirin.
- 12
Servis kaselerine alın, üzerine ince kıyılmış dereotu serpip sıcak servis yapın.
