Geleneksel Çullama Köfte
Geleneksel yemek · Türk
Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, incecik açılmış yufka arasına bol kıymalı harç konularak hazırlanan, fırında nar gibi kızaran enfes bir köfte yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyma500 gr
- Yumurta1 adet
- Galeta unu3 yemek kaşığı
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Maydanoz (doğranmış)Yarım demet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Yufka3 adet
- Sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)Yarım çay bardağı
- Domates (doğranmış)2 adet
- Sivri biber (doğranmış)2 adet
- Salça1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Geniş bir kapta kıyma, yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi iyice yoğurun.
- 2
Yoğurduğunuz harcı 4 eşit parçaya bölün.
- 3
Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4'e bölün.
- 4
Her bir yufka parçasının üzerine kıymalı harçtan bir parça koyun ve rulo şeklinde sarın.
- 5
Sardığınız köfteleri yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- 6
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimlediğiniz köfteleri yan yana dizin.
- 7
Üzerine doğranmış domates ve biberleri serpiştirin. Salçayı biraz su ile karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
