Geleneksel Mengen Pilavı
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu eti, pirinç ve bol tereyağı ile hazırlanan, Mengen'in meşhur, doyurucu ve lezzetli pilavı.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı et300 gr
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Sade yağ (tereyağı)100 gr
- Sıcak et suyu veya tavuk suyu3 su bardağı
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuru üzüm2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Soğan1 adet orta boy
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Ayrı bir tencerede tereyağının yarısını eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- 4
Kavrulmuş etleri, dolmalık fıstığı ve kuru üzümü pirince ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
- 5
Sıcak et suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatıp pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 7
Pilavı ocaktan alın, üzerine kalan tereyağını gezdirin ve kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika demlendirin.
- 8
Servis etmeden önce nazikçe karıştırın.
