Вилківська юшка з копченою рибою
60% автентичності · Українська
Креативний варіант Вилківської юшки з додаванням копченої риби для глибшого та насиченішого смаку, що надає страві особливого аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Річкова риба (для бульйону, наприклад, окунь, плітка)500 г
- Філе білої риби (судак, короп)300 г
- Копчена риба (скумбрія, оселедець)200 г
- Картопля3 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Корінь петрушки0.5 шт.
- Лавровий лист1 шт.
- Свіжий кріп1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода3 л
Кроки
- 1
З риби для бульйону (голови, хвости, кістки) та половини цибулини, кореня петрушки, лаврового листа зварити насичений бульйон. Процідити.
- 2
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Моркву почистити, нарізати кубиками. Решту цибулі дрібно нарізати.
- 3
У бульйон додати картоплю та моркву. Варити 15 хвилин.
- 4
Філе білої риби нарізати шматками, копчену рибу розібрати на шматочки, видаливши кістки.
- 5
Додати в суп шматки білої риби та копченої риби. Варити ще 10-15 хвилин до готовності риби.
- 6
Приправити сіллю та перцем за смаком. Пам'ятати, що копчена риба вже солона.
- 7
Перед подачею щедро посипати дрібно нарізаним кропом.
- 8
Подавати гарячою.
