Затірка з куркою та грибами
60% автентичності · Українська/Авторська
Варіація на тему класичної затірки, де до курячого бульйону додаються свіжі гриби для глибшого аромату та смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі гомілки або стегна400 г
- Борошно пшеничне1.5 склянки
- Яйце куряче1 шт.
- Печериці або інші гриби200 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Вода1.8 л
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Зелень (петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Курячі частини залити водою, додати сіль, перець. Довести до кипіння, варити 30 хвилин. Вийняти курку, бульйон процідити.
- 2
Приготувати затірку: змішати борошно, яйце, дрібку солі. Розкачати тісто і нарізати дрібними шматочками.
- 3
Гриби нарізати пластинками, цибулю - півкільцями. Обсмажити гриби з цибулею на олії до золотистого кольору.
- 4
Куряче м'ясо зняти з кісток і нарізати. Повернути бульйон на вогонь, довести до кипіння. Додати затірку, варити 5 хвилин.
- 5
Додати в суп обсмажені гриби з цибулею та шматочки курки. Варити ще 5 хвилин. Перевірити на сіль та перець.
- 6
Подавати гарячою, прикрасивши петрушкою.
