Крученики з чорносливом та горіхами у вишневому соусі
70% автентичності · Українська / Авторська
Елегантний варіант кручеників, де до чорносливу додаються подрібнені волоські горіхи для текстури, а тушкування відбувається у вишневому соусі, що надає страві вишуканої кислинки та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча шия700 г
- Чорнослив без кісточок120 г
- Волоські горіхи50 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Вишневий сік або компот250 мл
- Червоне сухе вино50 мл
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Олія соняшникова4 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Цукор1 ч. л. (за потреби)
Кроки
- 1
Свинину нарізати на порційні шматки, відбити, посолити та поперчити.
- 2
Чорнослив підготувати. Волоські горіхи злегка підсмажити та подрібнити.
- 3
Змішати чорнослив з подрібненими горіхами. Наповнити цією сумішшю шматки м'яса, загорнути щільні крученики.
- 4
Обваляти крученики в борошні.
- 5
На пательні розігріти олію, обсмажити крученики до золотистої скоринки.
- 6
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м'якості на окремій пательні або вийняти крученики і обсмажити цибулю в тій же пательні.
- 7
Перекласти крученики та цибулю в каструлю. Влити вишневий сік (або компот) та вино. Додати цукор за потреби, сіль, перець.
- 8
Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 50-60 хвилин до готовності м'яса.
- 9
Подавати крученики гарячими, поливши вишневим соусом.
