Приблизна оцінка ШІ
Класичний Гуляш із Яловичини
Традиційна страва · Українська
Традиційний угорський гуляш, адаптований до українських смаків. Густий, насичений, ароматний суп-рагу з яловичини, цибулі, паприки та картоплі, тушкований до м'якості.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка або ошийок)800 г
- Цибуля ріпчаста3 шт.
- Картопля4 шт.
- Томатна паста2 ст. л.
- Паприка солодка мелена3 ст. л.
- Паприка гостра мелена1 ч. л.
- Часник3 зубчики
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Бульйон яловичий або вода500 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Кмин мелений1 ч. л.
Кроки
- 1
Яловичину нарізати кубиками приблизно 2-3 см.
- 2
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- 3
У каструлі з товстим дном розігріти олію. Обсмажити яловичину до золотистої скоринки з усіх боків.
- 4
Додати цибулю до м'яса, смажити до м'якості та прозорості цибулі (близько 10-15 хвилин).
- 5
Додати томатну пасту, обидва види паприки, кмин. Перемішати і смажити ще 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
- 6
Влити бульйон або воду, додати лавровий лист. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати 1.5-2 години, доки яловичина не стане дуже м'якою.
- 7
Картоплю почистити і нарізати кубиками. Додати до гуляшу.
- 8
Тушкувати ще 20-30 хвилин, доки картопля не буде готова.
- 9
Часник дрібно нарізати або пропустити через прес. Додати в гуляш за 5 хвилин до готовності. Посолити та поперчити за смаком.
- 10
Перед подачею дати гуляшу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
