Приблизна оцінка ШІ
Крем-суп із печериць з трюфельною олією
70% автентичності · Сучасна європейська
Вишукана версія крем-супу з печериць, доповнена ароматною трюфельною олією для особливого смаку та аромату. Чудовий вибір для святкового столу.
Інгредієнти
- Печериці свіжі600 г
- Цибуля шалот2 шт.
- Часник1 зубчик
- Вершкове масло40 г
- Біле сухе вино100 мл
- Овочевий бульйон900 мл
- Вершки (33%)150 мл
- Трюфельна олія2-3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець білий меленийза смаком
- Свіжий чебрець (для подачі)кілька гілочок
Кроки
- 1
Печериці почистити, 100 г відкласти для прикраси, решту нарізати.
- 2
Цибулю шалот та часник дрібно нарізати.
- 3
У каструлі розтопити вершкове масло. Обсмажити цибулю шалот до м'якості, додати часник і смажити ще 30 секунд.
- 4
Додати нарізані печериці (основну частину) і смажити до золотистого кольору.
- 5
Влити біле вино, дати йому майже повністю випаруватися.
- 6
Влити овочевий бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.
- 7
Зняти з вогню. Подрібнити суп блендером до гладкої консистенції.
- 8
Повернути на вогонь, влити вершки, прогріти, не кип'ятити. Приправити сіллю та білим перцем.
- 9
Відкладені печериці нарізати тонкими скибочками і швидко обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- 10
Розлити суп по тарілках. Додати кілька скибочок обсмажених печериць, полити трюфельною олією та прикрасити чебрецем.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
