Приблизна оцінка ШІ
Традиційний Штоллен
Традиційна страва · Німецька
Класичний різдвяний кекс з сухофруктами, горіхами та спеціями, покритий цукровою пудрою. Ідеальний для святкового столу.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко150 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор100 г
- Вершкове масло200 г
- Яйце1 шт
- Лимонна цедра1 шт
- Апельсинова цедра1 шт
- Родзинки150 г
- Сушена журавлина100 г
- Кантуччі (цукати)100 г
- Мигдаль50 г
- Ром або коньяк50 мл
- Кардамон мелений1 ч.л.
- Кориця мелена1 ч.л.
- Мускатний горіх мелений0.5 ч.л.
- Сіль1 щіпка
- Цукрова пудрадля посипання
Кроки
- 1
Замочіть сухофрукти та цукати в ромі/коньяку на ніч.
- 2
Підготуйте опару: розчиніть дріжджі та 1 ч.л. цукру в теплому молоці, додайте 2 ст.л. борошна, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.
- 3
Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути.
- 4
Змішайте борошно, цукор, сіль, спеції, яйце, цедру лимона та апельсина.
- 5
Додайте опару та розтоплене масло до борошняної суміші, замісіть тісто. Воно має бути м'яким і трохи липким.
- 6
Вмішайте в тісто підготовлені сухофрукти, цукати та мигдаль.
- 7
Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 8
Розділіть тісто на дві частини. Кожну частину розкачайте у формі овалу.
- 9
Сформуйте штоллен: складіть овал навпіл, притискаючи один край трохи вище іншого, щоб створити характерну форму.
- 10
Викладіть штоллени на деко, застелене пергаментом. Залиште на 30 хвилин для другого підйому.
- 11
Випікайте при 180°C протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору.
- 12
Гарячий штоллен щедро змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
