DishkinDishkin
Назад
Ватрушки з Сиром та Родзинками (Галицький стиль)
130 хвчас
Середньоскладність
8Порції
—Рейтинг
Харчова цінність
380 ккалКалорії
13 гБілки
50 гВуглеводи
17 гЖири

Приблизна оцінка ШІ

Регіональна кухняТрадиційна випічка

Ватрушки з Сиром та Родзинками (Галицький стиль)

85% автентичності · Українська (Галицька)

Регіональний варіант ватрушок з Галичини, де часто додають родзинки до сирної начинки для додаткової солодкості та текстури. Використовується дріжджове тісто.

Інгредієнти

Порції8
  • Борошно пшеничне500 г
  • Молоко250 мл
  • Дріжджі сухі7 г
  • Цукор120 г
  • Яйця2 шт
  • Вершкове масло60 г
  • Сіль1/2 ч.л.
  • Сир кисломолочний (творог)400 г
  • Сметана100 г
  • Родзинки70 г
  • Яєчний жовток (для змащування)1 шт

Кроки

  1. 1

    Приготуйте опару з молока, дріжджів, 1 ст.л. цукру та борошна. Залиште на 15-20 хвилин.

  2. 2

    Додайте до опари яйця, решту цукру, сіль, розтоплене масло та поступово борошно. Замісіть тісто.

  3. 3

    Залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1.5 години.

  4. 4

    Для начинки змішайте сир, сметану, цукор та промиті родзинки.

  5. 5

    Обминайте тісто, розділіть, сформуйте булочки з заглибленням.

  6. 6

    Викладіть сирно-родзинкову начинку.

  7. 7

    Змастіть ватрушки жовтком.

  8. 8

    Випікайте при 180°C близько 25-30 хвилин.

Оцініть рецепт

Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.

Оцінок поки немає.

Поділитися рецептом

Схожі рецепти

Ще рецепти зі схожою кухнею, категорією або інгредієнтами.

Лемішка з сиром та зеленню (Подільський варіант)
60% автентичності
Регіональна кухняУкраїнська кухня

Лемішка з сиром та зеленню (Подільський варіант)

Регіональний варіант лемішки з Поділля, де до гречаної основи додається кисломолочний сир та свіжа зелень. Надає страві ніжності та свіжості.

40 хв 420 ккал

Гречане борошно · Молоко · Вода · Кисломолочний сир (творог)

Биточки з тюльки з картоплею по-одеськи
85% автентичності
Основна страваРегіональна кухняРибні страви

Биточки з тюльки з картоплею по-одеськи

Варіація одеських биточків, де в рибний фарш додається відварена картопля для ніжності та ситності. Подаються з соусом або сметаною.

50 хв 380 ккал

Тюлька свіжа · Картопля · Яйце куряче · Борошно пшеничне

Картопляники з квашеною капустою та грибами
70% автентичності
Основна страваРегіональна кухня

Картопляники з квашеною капустою та грибами

Регіональний варіант картопляників, де замість свіжої використовується квашена капуста, а для аромату додаються смажені гриби. Надає страві пікантного смаку.

60 хв 380 ккал

Картопля · Капуста квашена · Гриби (печериці або лісові) · Цибуля ріпчаста

Бульбяники з сиром та шкварками (регіональний варіант)
80% автентичності
Основна страваРегіональна кухняУкраїнська кухня

Бульбяники з сиром та шкварками (регіональний варіант)

Варіант бульбяників з додаванням дрібно нарізаних шкварок у тісто для насиченого смаку та аромату. Шкварки надають особливої пікантності.

45 хв 300 ккал

Картопля · Кисломолочний сир (творог) · Яйце куряче · Борошно пшеничне

Чир-чир із сиром та родзинками (регіональний варіант)
85% автентичності
ДесертиУкраїнська кухня

Чир-чир із сиром та родзинками (регіональний варіант)

Варіація чир-чиру з додаванням родзинок, що надає страві приємної солодкості та аромату. Часто готується на Західній Україні.

35 хв 380 ккал

Сир кисломолочний (творог) · Яйця курячі · Борошно пшеничне · Цукор

Лагман з яловичиною та квасолею (регіональний варіант)
60% автентичності
Регіональна кухняСупи

Лагман з яловичиною та квасолею (регіональний варіант)

Варіант лагману з додаванням яловичини та квасолі, що надає страві ситності та особливого смаку.

90 хв 600 ккал

Яловичина (м'якоть) · Локшина для лагману (товста) · Цибуля ріпчаста · Морква

Рачки з кропом та лимоном по-полтавськи
80% автентичності
ЗакускиРегіональна кухня

Рачки з кропом та лимоном по-полтавськи

Регіональний варіант, де до класичних раків з кропом додається свіжий лимонний сік та цедра для надання цитрусової свіжості. Може включати додавання білого вина для аромату.

50 хв 160 ккал

Річкові раки · Кріп свіжий · Лимон · Біле сухе вино (за бажанням)

Курка по-мисливськи з копченостями та чорносливом
80% автентичності
З копченостямиОсновні стравиУкраїнська кухня

Курка по-мисливськи з копченостями та чорносливом

Варіація страви з додаванням копченої грудинки для насиченого аромату та чорносливу для легкої солодкості та кислинки.

90 хв 520 ккал

Курячі стегна · Гриби (білі або печериці) · Цибуля ріпчаста · Копчена грудинка або бекон