Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bánh Căn Mực Trứng Non (Đà Lạt)
85% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu độc đáo của bánh căn, phổ biến ở Đà Lạt, sử dụng mực tươi và trứng non để tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, thường ăn kèm chén nước mắm me chua ngọt.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Nước cốt dừa100ml
- Nước lọc250ml
- Mực tươi150g
- Trứng non100g
- Hành lá30g
- Dầu ăn50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước mắm80ml
- Me chín30g
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
Các bước
- 1
Trộn bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường thành hỗn hợp bột lỏng mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 2
Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng non rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ.
- 3
Làm nóng khuôn bánh căn với dầu ăn. Múc bột vào khuôn, cho mực và trứng non lên trên.
- 4
Đậy nắp và nướng cho đến khi bánh chín vàng.
- 5
Pha nước mắm me: dầm me với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, nước mắm, đường vào đun sệt lại. Thêm ớt băm.
- 6
Bày bánh căn ra đĩa, rắc hành lá, ăn kèm nước mắm me.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
