Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bánh đúc mặn miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh đúc mặn theo phong cách miền Trung, thường có thêm tôm chấy, tóp mỡ và nước mắm gừng cay nồng.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Tôm khô30g
- Thịt ba chỉ100g
- Hành tím2 củ
- Gừng1 nhánh nhỏ
- Nước mắm60ml
- Đường1 muỗng canh
- Ớt tươi1 trái
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc800ml
Các bước
- 1
Ngâm tôm khô cho mềm, để ráo.
- 2
Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ, chiên tóp mỡ, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Hành tím băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- 4
Pha bột và nấu bánh đúc tương tự như cách làm bánh đúc mặn truyền thống.
- 5
Làm nhân tôm chấy: Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm khô vào xào săn. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối.
- 6
Làm nước mắm gừng: Pha 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, gừng băm, ớt băm. Khuấy đều.
- 7
Trình bày: Cắt bánh đúc, xếp ra đĩa hoặc tô. Rắc tôm chấy, tóp mỡ lên trên. Chan nước mắm gừng cay.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
