Thịt Heo Nướng Riềng Mẻ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt heo nướng đậm đà hương vị riềng, mẻ chua dịu, sả thơm lừng, là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và tiệc tùng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo500g
- Riềng xay50g
- Mẻ rang xay30g
- Sả băm20g
- Hành tím băm15g
- Tỏi băm15g
- Ớt băm1-2 quả
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa chuột)Tùy chọn
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1-1.5 cm.
- 2
Ướp thịt với riềng xay, mẻ rang xay, sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, muối, tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút (tốt nhất là 1-2 tiếng trong tủ lạnh).
- 3
Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nếu dùng lò nướng, bật nhiệt độ 200°C.
- 4
Xếp thịt lên vỉ nướng hoặc khay nướng có lót giấy bạc. Nướng thịt mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt chín vàng đều và hơi xém cạnh. Trong quá trình nướng, có thể quét thêm một lớp dầu ăn để thịt không bị khô.
- 5
Gắp thịt ra đĩa, ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm tùy thích.
