Sườn Xào Chua Ngọt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món sườn xào chua ngọt đậm đà hương vị truyền thống, với sườn non mềm thấm đẫm sốt chua ngọt hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn non500g
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt sừng1 quả
- Hành lá2 nhánh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Tương cà2 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- 2
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Tỏi băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát. Hành lá cắt khúc.
- 3
Pha sốt chua ngọt: Trộn đều nước mắm, đường, tương cà, giấm gạo, tiêu xay và 50ml nước lọc.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn vào xào săn.
- 5
Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt đã pha vào chảo sườn, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho sườn chín mềm và thấm gia vị.
- 6
Khi nước sốt sệt lại, cho hành tây và ớt sừng vào đảo nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- 7
Múc sườn ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
