Sườn Rim Mặn Ngọt Kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu sườn rim mặn ngọt mang đậm phong vị Huế với việc thêm ớt và một chút vị cay nhẹ, tạo nên sự cân bằng thú vị giữa mặn, ngọt và cay.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn non500g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm1-2 quả (tùy độ cay)
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
- Rau mùi (để trang trí)vài nhánh
Các bước
- 1
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ (bỏ hạt nếu không muốn quá cay).
- 3
Pha hỗn hợp sốt rim: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm. Khuấy đều.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- 5
Cho sườn vào xào săn khoảng 5 phút.
- 6
Đổ hỗn hợp sốt rim đã pha vào chảo sườn, đảo đều.
- 7
Thêm 100ml nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim sườn trong khoảng 40-50 phút cho đến khi sườn mềm và nước sốt sánh lại, có màu cánh gián đậm.
- 8
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cân bằng vị mặn, ngọt, cay. Tắt bếp.
- 9
Gắp sườn ra đĩa, trang trí với rau mùi.
