Cánh Gà Chiên Nước Mắm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cánh gà chiên giòn rụm, thấm đẫm sốt nước mắm tỏi ớt đậm đà, là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt Nam.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cánh gà1 kg
- Nước mắm ngon5 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp3 muỗng canh
- Dầu ănLượng vừa đủ để chiên
- Hành lá (tùy chọn)Vài cọng
- Rau mùi (tùy chọn)Vài cọng
Các bước
- 1
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Ướp cánh gà với một ít muối và tiêu.
- 2
Pha sốt nước mắm: Trộn đều 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Khuấy cho đường tan.
- 3
Lăn đều cánh gà đã ướp qua bột năng hoặc bột bắp.
- 4
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt gà ra để ráo dầu.
- 5
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh. Cho phần sốt nước mắm đã pha vào đun sôi.
- 6
Cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh tay cho sốt áo đều quanh cánh gà. Đun khoảng 2-3 phút cho sốt sệt lại và bám vào gà.
- 7
Tắt bếp, bày gà ra đĩa. Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ (nếu dùng) và một ít tiêu lên trên.
