Vịt Om Sấu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món vịt om sấu đậm đà hương vị truyền thống, với vị chua thanh của sấu quyện cùng thịt vịt mềm ngọt, thơm lừng mùi riềng và sả. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 kg
- Sấu5-6 quả
- Riềng1 củ nhỏ
- Sả2-3 cây
- Hành tím2 củ
- Tỏi1 củ
- Ớt1-2 quả
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc200 ml
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sấu cạo vỏ, khía nhẹ. Riềng, sả, hành, tỏi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Ớt thái lát.
- 2
Ướp vịt với một nửa phần riềng sả băm, hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để thấm 30 phút.
- 3
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho phần riềng sả còn lại vào phi thơm. Cho vịt đã ướp vào xào săn.
- 4
Cho sấu vào nồi, đảo đều. Thêm nước mắm, đường, nước lọc vào.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om khoảng 45-60 phút cho vịt mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm ớt thái lát vào nồi.
- 6
Múc vịt om sấu ra tô, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
