Vịt Kho Gừng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món vịt kho gừng đậm đà hương vị truyền thống, thịt vịt mềm thấm đẫm nước sốt cay nồng của gừng và ớt, màu sắc hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 kg
- Gừng tươi50g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 quả
- Nước mắm4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (caramel)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc200 ml
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm. Để 30 phút.
- 2
Gừng cạo vỏ, một nửa thái lát, một nửa băm nhỏ. Ớt thái lát. Hành tím, tỏi còn lại băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn. Cho gừng băm vào xào sơ.
- 4
Cho vịt đã ướp vào xào săn.
- 5
Thêm nước màu, nước mắm, đường, gừng thái lát, ớt thái lát. Đảo đều.
- 6
Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt vịt mềm và nước sốt sệt lại.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc thêm tiêu.
