Bún Thịt Nướng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún thịt nướng chuẩn vị, với thịt heo được tẩm ướp đậm đà, nướng trên than hồng cho lớp vỏ ngoài cháy xém hấp dẫn, ăn kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo500g
- Bún tươi1kg
- Hành tím3 củ
- Tỏi5 tép
- Sả cây3 cây
- Nước mắm ngon5 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, húng quế, tía tô)1 đĩa lớn
- Dưa leo2 trái
- Cà rốt1 củ
- Đu đủ xanh (tùy chọn)1/2 quả
- Chanh1 trái
- Ớt tươi2 trái
- Đậu phộng rang (tùy chọn)50g
Các bước
- 1
Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút.
- 2
Chuẩn bị rau ăn kèm: Rau sống các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa leo, cà rốt, đu đủ xanh (nếu dùng) gọt vỏ, bào sợi hoặc thái mỏng. Pha nước mắm chua ngọt: ớt băm, tỏi băm, đường, nước cốt chanh, nước mắm, nước lọc, khuấy đều cho tan đường.
- 3
Nướng thịt: Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo. Nướng thịt trên lửa vừa, trở đều các mặt cho thịt chín vàng, hơi xém cạnh. Có thể nướng trên than hoa để thịt thơm ngon hơn.
- 4
Trình bày: Cho bún tươi ra tô, xếp thịt nướng lên trên. Thêm rau sống, dưa leo, cà rốt, đu đủ chua ngọt. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên hoặc để riêng chén nhỏ. Rắc đậu phộng rang (nếu dùng).
