Bánh Khọt Hải Sản Vị Biển
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh khọt với các loại hải sản tươi ngon như mực, ghẹ, mang đến hương vị biển cả đậm đà, hấp dẫn. Vẫn giữ được độ giòn của vỏ bánh nhưng nhân lại phong phú và lạ miệng hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng40g
- Nước cốt dừa150ml
- Tôm tươi100g
- Mực tươi100g
- Ghẹ hoặc cua thịt50g
- Hành lá40g
- Dầu ăn100ml
- Nước mắm80ml
- Đường40g
- Chanh1 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau sống các loại100g
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc250ml
Các bước
- 1
Pha bột: Trộn bột gạo, bột năng, muối. Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ.
- 2
Sơ chế hải sản: Tôm, mực làm sạch, băm nhỏ. Ghẹ/cua gỡ lấy thịt. Hành lá thái nhỏ.
- 3
Làm nhân: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hải sản băm vào xào chín tới, nêm nước mắm, đường, tiêu. Cho hành lá vào đảo đều.
- 4
Chiên bánh: Làm nóng khuôn với dầu ăn. Múc bột đổ vào khuôn, cho nhân hải sản lên trên. Chiên vàng giòn.
- 5
Pha nước chấm: Tỏi ớt băm, nước mắm, đường, chanh, nước lọc pha theo tỉ lệ vừa ăn.
- 6
Trình bày: Xếp bánh khọt ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm.
