Bánh Nậm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh nậm là loại bánh bột lọc dẹt, mỏng, gói trong lá chuối, thường có nhân tôm thịt băm. Vỏ bánh dai mềm, nhân đậm đà, thơm mùi lá chuối.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột năng (bột sắn dây)200g
- Tôm tươi150g
- Thịt heo băm100g
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Lá chuối1 xấp
- Nước lọc250ml
Các bước
- 1
Sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Trộn tôm băm với thịt heo băm, hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp 15 phút.
- 2
Làm vỏ bánh: Cho bột năng vào tô, từ từ thêm nước lọc vào khuấy đều cho bột tan. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sánh lại, hơi trong thì tắt bếp. Để nguội.
- 3
Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 10x15cm).
- 4
Gói bánh: Trải một miếng lá chuối, phết một lớp dầu ăn mỏng. Múc một muỗng bột đã nấu, dàn mỏng trên lá. Cho một ít nhân tôm thịt vào giữa, gấp đôi lá chuối lại, miết chặt các mép.
- 5
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín trong.
- 6
Trình bày: Gỡ bánh ra khỏi lá chuối, xếp ra đĩa. Dùng nóng với nước mắm pha.
