60 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bánh đa cua Hải Phòng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị, nước dùng đậm đà, gạch cua thơm lừng, sợi bánh đa dai ngon, ăn kèm rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh đa đỏ (sợi khô)500g
- Thịt cua đồng xay500g
- Gạch cua100g
- Tôm khô30g
- Hành khô2 củ
- Hành lá1 bó
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, giá đỗ)1 đĩa
- Chả lá lốt100g
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn)vừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Ngâm bánh đa khô với nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
- 2
Tôm khô ngâm nước cho mềm. Hành khô băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào xào săn, nêm chút mắm muối.
- 4
Thịt cua đồng xay lọc lấy nước cốt. Đun sôi nước cốt cua, hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn. Cho gạch cua đã xào vào nồi nước dùng.
- 5
Chả lá lốt thái miếng vừa ăn.
- 6
Trụng bánh đa qua nước sôi, cho vào tô.
- 7
Chan nước dùng cua nóng hổi vào tô bánh đa, thêm chả lá lốt, hành lá, tôm khô, rau sống ăn kèm.
