Chạo Tôm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chạo tôm là món ăn đặc sản của Việt Nam, với tôm tươi giã nhuyễn, quết với gia vị và bọc quanh cây mía rồi đem nướng hoặc chiên. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của tôm, thơm lừng mùi sả và gia vị, ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm tươi500g
- Thịt nạc vai heo100g
- Cây mía4-6 cây
- Hành tím1 củ
- Tỏi3 tép
- Sả cây2 cây
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Thịt vai heo rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả cây rửa sạch, băm nhỏ phần gốc.
- 3
Cho tôm và thịt heo vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Cho hành, tỏi, sả băm, nước mắm, đường, tiêu vào trộn đều. Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút.
- 4
Cây mía chẻ đôi, tước bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dùng tay hoặc muỗng quết đều hỗn hợp tôm thịt lên từng khúc mía.
- 5
Làm nóng lò nướng ở 180°C hoặc chuẩn bị bếp than. Nướng chạo tôm trên lửa vừa, trở đều cho đến khi chạo tôm chín vàng đều các mặt.
- 6
Nếu chiên, làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chạo tôm vào chiên vàng giòn.
- 7
Gắp chạo tôm ra đĩa, ăn nóng kèm với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
