Chả Cốm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chả cốm cổ điển, dai ngon, thơm lừng mùi cốm mới, thịt heo và gia vị đậm đà. Thường được ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cốm tươi300g
- Thịt nạc vai heo xay200g
- Trứng gà1 quả
- Hành lá2 nhánh
- Ngò rí1 ít
- Nước mắm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước
- 1
Cốm rửa nhẹ nhàng, để ráo nước. Nếu cốm khô có thể ngâm nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Trộn đều cốm, thịt heo xay, hành lá, ngò rí, nước mắm, đường, hạt tiêu trong một tô lớn.
- 4
Đập trứng gà vào tô, trộn đều cho hỗn hợp quyện lại. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
- 5
Làm nóng chảo với dầu ăn. Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt thành miếng chả vừa ăn.
- 6
Cho chả vào chảo chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa. Vớt chả ra để ráo dầu.
- 7
Trình bày chả cốm ra đĩa, có thể ăn kèm với bún, rau sống hoặc cơm trắng.
