Gỏi Cuốn Chay Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Gỏi cuốn chay truyền thống với các loại rau củ tươi ngon, nấm, đậu hũ và bún, gói trong bánh tráng mềm. Chấm cùng nước tương đậu phộng đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh tráng (rice paper)12-16 cái
- Bún tươi300g
- Đậu hũ chiên200g
- Nấm đùi gà100g
- Cà rốt1 củ
- Dưa leo1 quả
- Xà lách1 bó
- Rau thơm các loại (húng quế, tía tô, kinh giới)1 bó
- Giá đỗ100g
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Đậu phộng rang50g
- Bơ đậu phộng2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước cốt dừa2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ cắt sợi, nấm đùi gà cắt lát mỏng. Cà rốt, dưa leo bào sợi. Rau thơm các loại nhặt rửa sạch.
- 2
Luộc bún tươi cho chín tới, vớt ra để ráo.
- 3
Xào đậu hũ và nấm: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho đậu hũ và nấm vào xào săn, nêm chút muối, tiêu. Tắt bếp.
- 4
Làm nước chấm: Cho nước tương, đậu phộng rang giã dập, bơ đậu phộng, đường, nước cốt dừa và một ít nước lọc vào nồi. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp.
- 5
Cuốn gỏi: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm. Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt xà lách, bún, đậu hũ, nấm, cà rốt, dưa leo, rau thơm và giá đỗ. Cuốn chặt tay.
- 6
Trình bày: Xếp gỏi cuốn ra đĩa, dùng kèm với nước chấm đã làm.
