Nộm hoa chuối tai heo truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món nộm hoa chuối chuẩn vị truyền thống, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt giòn của hoa chuối, vị sần sật của tai heo, vị chua cay mặn ngọt của nước trộn nộm, và hương thơm của rau răm, lạc rang.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Hoa chuối500g
- Tai heo200g
- Cà rốt1 củ
- Rau răm1 mớ
- Lạc rang50g
- Chanh1 quả
- Ớt1-2 quả
- Tỏi2 tép
- Đường2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Giấm2 muỗng canh
Các bước
- 1
Sơ chế hoa chuối: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng phần lõi non, ngâm ngay vào nước có pha chút giấm và muối để hoa chuối không bị thâm.
- 2
Sơ chế tai heo: Luộc chín tai heo với chút muối, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.
- 3
Sơ chế cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- 4
Sơ chế rau răm: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- 5
Làm nước trộn nộm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Nêm nếm cho vừa vị chua, cay, mặn, ngọt.
- 6
Trộn nộm: Vớt hoa chuối ra để ráo nước, cho vào tô lớn cùng tai heo, cà rốt, rau răm. Rưới đều nước trộn nộm lên, dùng đũa trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị.
- 7
Hoàn thành: Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên. Có thể thêm ớt thái lát nếu thích ăn cay.
