Tôm Rim Nước Dừa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món tôm rim đậm đà hương vị dừa xiêm, với tôm săn chắc, thấm đẫm sốt caramel màu cánh gián đẹp mắt, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi500g
- Nước dừa tươi200ml
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Đường3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Tôm sú làm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Làm nước màu: Cho 3 muỗng canh đường vào chảo với 1 muỗng canh nước lọc, đun lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Cẩn thận không để cháy.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo khác. Cho nước màu đã làm vào, đảo đều.
- 5
Cho tôm đã ướp vào, đảo nhanh tay cho tôm săn lại và thấm màu.
- 6
Thêm 200ml nước dừa tươi và 1.5 muỗng canh nước mắm còn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 7
Rim tôm ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, tôm chín đều và thấm gia vị. Thêm chút tiêu xay lên trên.
- 8
Tắt bếp, múc tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên.
