Tôm Rim Nước Dừa Cay Kiểu Miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu tôm rim nước dừa với vị cay nồng đặc trưng của ớt, mang đến hương vị mới lạ, kích thích vị giác.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm đất tươi500g
- Nước dừa tươi250ml
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Đường3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Ớt hiểm khô5-7 quả
- Ớt tươi1-2 quả
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích. Ướp tôm với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm khô đập dập. Ớt tươi thái lát.
- 3
Làm nước màu: Cho 3 muỗng canh đường vào chảo với 1 muỗng canh nước lọc, đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu cánh gián.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn. Cho ớt hiểm khô vào phi thơm.
- 5
Cho nước màu vào, đảo đều. Tiếp theo cho tôm vào xào săn.
- 6
Thêm 250ml nước dừa tươi và 1.5 muỗng canh nước mắm còn lại. Nêm nếm lại gia vị.
- 7
Rim ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho sốt sệt lại, tôm chín và thấm gia vị cay. Thêm ớt tươi thái lát vào gần cuối.
- 8
Tắt bếp, rắc thêm tiêu và bày ra đĩa.
