Chè Ba Màu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè ba màu cổ điển với ba lớp màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt ngào, béo ngậy từ nước cốt dừa, đậu và các loại thạch.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu đỏ100g
- Đậu xanh (đã cà vỏ)100g
- Bột rau câu/thạch rau câu1 gói
- Lá dứa (lá nếp)5 lá
- Nước cốt dừa200ml
- Đường cát150g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước đá bàovừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm đậu đỏ và đậu xanh riêng biệt qua đêm. Vo sạch.
- 2
Luộc đậu đỏ cho chín mềm, vớt ra để ráo. Trộn với 1 muỗng canh đường.
- 3
Luộc đậu xanh cho chín mềm, vớt ra để ráo. Trộn với 1 muỗng canh đường.
- 4
Xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, lọc lấy nước cốt màu xanh.
- 5
Pha bột rau câu với nước cốt lá dứa, đường và nước theo hướng dẫn trên bao bì. Nấu sôi cho thạch đông lại.
- 6
Đổ thạch lá dứa ra khay cho nguội và đông lại, sau đó cắt thành hạt lựu.
- 7
Đun nóng nước cốt dừa với 100g đường và 1/4 muỗng cà phê muối cho tan đường và hơi sánh lại. Không đun sôi.
- 8
Chuẩn bị các ly hoặc chén, lần lượt cho đậu đỏ, đậu xanh và thạch lá dứa vào.
- 9
Chan nước cốt dừa lên trên, thêm đá bào và thưởng thức.
