Chè Trôi Nước Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè trôi nước cổ điển với những viên bánh dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi, ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy và gừng cay ấm. Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt phổ biến, đặc biệt trong các dịp lễ Tết.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp300g
- Đậu xanh cà vỏ100g
- Đường cát trắng150g
- Nước cốt dừa400ml
- Gừng tươi1 nhánh
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc200ml
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Cho đậu xanh vào nồi hấp chín. Tán nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
- 3
Trộn đậu xanh đã tán nhuyễn với 20g đường và 1 muỗng canh dầu ăn, sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện lại, dẻo mịn thì tắt bếp. Để nguội và vo thành từng viên tròn nhỏ.
- 4
Trộn bột nếp với 1/4 muỗng cà phê muối. Từ từ thêm nước lọc vào nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau, ấn dẹt rồi cho viên nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại cho kín.
- 5
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho các viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước thì luộc thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
- 6
Gừng gọt vỏ, thái sợi. Cho 130g đường, 400ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc và một ít gừng thái sợi vào nồi. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 7
Vớt bánh trôi nước ra khỏi tô nước lạnh, cho vào nồi nước cốt dừa đang sôi liu riu. Nấu thêm khoảng 10-15 phút cho bánh ngấm gia vị và nước cốt dừa hơi sánh lại.
- 8
Múc chè ra chén, rắc thêm gừng thái sợi và một ít mè rang (tùy chọn).
