Chè Hạt Sen Long Nhãn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè hạt sen long nhãn cổ điển, ngọt thanh, thơm dịu, với vị bùi của hạt sen, vị ngọt dai của nhãn và vị thơm đặc trưng của lá dứa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi200g
- Nhãn khô50g
- Đường phèn150g
- Lá dứa (lá nếp)2-3 lá
- Bột sắn dây hoặc bột năng20g
- Nước1.5 lít
- Muối1 nhúm nhỏ
Các bước
- 1
Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm sen để chè không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm.
- 2
Nhãn khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm.
- 3
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó.
- 4
Cho hạt sen vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu mềm. Có thể thêm chút muối để hạt sen đậm đà hơn.
- 5
Khi hạt sen đã mềm, cho đường phèn vào khuấy tan. Thêm bó lá dứa vào nấu cùng khoảng 10 phút cho ra mùi thơm.
- 6
Vớt bó lá dứa ra. Cho nhãn khô đã ngâm nở vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút.
- 7
Hòa tan bột sắn dây (hoặc bột năng) với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại.
- 8
Nấu thêm khoảng 2 phút cho bột chín, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Múc chè ra chén, để nguội hoặc ăn ấm.
