Tào Phớ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món tráng miệng thanh mát, mềm mịn làm từ đậu nành, thường ăn kèm nước đường gừng và các loại topping hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu nành500g
- Nước lọc2 lít
- Đường kính300g
- Gừng tươi50g
- Lá dứa (lá nếp)2-3 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Vani (tùy chọn)1 muỗng cà phê
- Lạc rang (tùy chọn)50g
- Rau thơm (tùy chọn)vài lá
Các bước
- 1
Ngâm đậu nành trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vo sạch, đãi vỏ.
- 2
Xay nhuyễn đậu nành với khoảng 1 lít nước lọc. Lọc lấy sữa đậu nành, bỏ bã.
- 3
Đun sữa đậu nành trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn. Thêm chút muối.
- 4
Chuẩn bị nước đường: Đun 300g đường với 1 lít nước, cho gừng đập dập và lá dứa vào. Nấu cho đường tan và nước hơi sánh lại. Vớt bỏ gừng, lá dứa.
- 5
Để sữa đậu nành nguội bớt, sau đó cho vào khuôn hoặc tô, để trong tủ lạnh cho đông lại thành tào phớ.
- 6
Khi ăn, múc tào phớ ra chén, chan nước đường gừng ấm hoặc lạnh tùy thích. Thêm lạc rang, rau thơm nếu muốn.
