Cơm Gà Hội An Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm gà trứ danh của Hội An, với hạt cơm dẻo thơm được nấu từ nước luộc gà, thịt gà xé phay mềm ngọt, ăn kèm với rau răm, hành tây và nước mắm chua ngọt đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo2 chén
- Thịt ức gà500g
- Hành tây1 củ
- Rau răm1 bó nhỏ
- Tỏi3 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1/2 quả
- Ớt1 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Bột nghệ1/2 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc gà với gừng, hành tây và một ít muối cho chín tới. Giữ lại nước luộc gà.
- 2
Xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
- 3
Vo sạch gạo, trộn với bột nghệ và một ít muối. Cho gạo vào nồi cùng với nước luộc gà (tỷ lệ 1:1.5), nấu thành cơm.
- 4
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- 5
Pha nước mắm chua ngọt: tỏi băm, ớt băm, đường, chanh, nước mắm, khuấy đều. Có thể thêm một ít nước luộc gà.
- 6
Trộn cơm với một ít dầu ăn, hành tây ngâm đá, rau răm thái nhỏ.
- 7
Trình bày cơm ra đĩa, xếp thịt gà lên trên, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
