Cơm Niêu Thịt Kho Tàu
Món truyền thống · Vietnamese
Cơm niêu là món cơm nấu trong niêu đất, giữ trọn hương vị thơm ngon và độ nóng. Phiên bản này kết hợp với thịt kho tàu đậm đà, béo ngậy, là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ500g
- Thịt ba chỉ500g
- Trứng vịt4 quả
- Nước mắm50ml
- Đường30g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (caramel)2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc200ml
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, để ráo. Cho gạo vào niêu đất với lượng nước vừa đủ (khoảng 1.2 lần gạo), thêm chút muối, nấu chín.
- 2
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
- 3
Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm, nước màu. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào săn.
- 5
Thêm nước lọc vào nồi thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho liu lại. Cho trứng vào kho cùng.
- 6
Khi thịt mềm, nước kho sệt lại, nêm nếm vừa ăn. Múc cơm niêu ra chén, ăn kèm với thịt kho tàu và nước kho.
