Cơm Chiên Cá Mặn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm chiên đậm đà hương vị cá mặn, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon, là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá mặn200g
- Cơm trắng nguội4 chén
- Trứng gà2 quả
- Hành lá3 nhánh
- Tỏi3 tép
- Cà rốt1/2 củ
- Đậu Hà Lan50g
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng cà phê
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muốimột ít
- Nướcmột ít
Các bước
- 1
Cá mặn rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu nhỏ. Trứng đánh tan với một ít muối. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- 2
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá mặn vào chiên sơ cho hơi săn lại, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào nhanh.
- 4
Cho cơm nguội vào, đảo đều cho tơi. Nêm nước mắm, đường, tiêu. Đảo đều cho hạt cơm săn lại.
- 5
Gạt cơm sang một bên chảo, cho trứng vào chiên chín rồi trộn đều với cơm.
- 6
Cho cá mặn đã chiên sơ vào, đảo đều cùng cơm. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 7
Múc cơm chiên ra đĩa, dùng nóng.
