Cá kho tiêu nhanh
70% chuẩn vị · Việt Nam
Phiên bản rút gọn của cá kho làng Vũ Đại, vẫn giữ được hương vị đậm đà nhưng thời gian chuẩn bị và nấu nhanh hơn. Phù hợp cho những bữa ăn gia đình bận rộn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá (lóc, basa, hoặc điêu hồng)500 g
- Nước mắm4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi2 tép
- Ớt tươi2-3 quả
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc150 ml
Các bước
- 1
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, hành tỏi băm trong 15 phút.
- 2
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho cá vào áp sơ hai mặt.
- 3
Pha hỗn hợp nước kho: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 150ml nước lọc. Khuấy đều.
- 4
Rưới hỗn hợp nước kho vào nồi cá. Thêm ớt cắt lát.
- 5
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho khoảng 30-40 phút cho cá chín và nước kho sánh lại.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
