Cá Bống Kho Tiêu Gừng Hành
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá bống kho tiêu với gừng và hành lá, tạo thêm hương thơm ấm nóng và vị cay nhẹ, làm dậy mùi món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá bống500g
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng thái sợi1 muỗng canh
- Hành lá cắt khúc2 nhánh
- Ớt hiểm (tùy chọn)2-3 trái
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá bống làm sạch, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím, tỏi băm và gừng thái sợi trong 15 phút.
- 2
Làm nóng dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi thường. Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
- 3
Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại.
- 4
Pha hỗn hợp nước kho: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào nồi cá.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước kho sệt lại, cá chín mềm và thấm gia vị. Thêm ớt hiểm nếu dùng.
- 6
Trước khi tắt bếp khoảng 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay.
