Cá Lóc Kho Tộ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị truyền thống, với thịt cá săn chắc thấm đẫm nước sốt mặn ngọt cay, ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc500g
- Thịt ba chỉ100g
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 trái
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Hành lá2 nhánh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
- 2
Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm.
- 3
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 4
Làm nóng nồi đất với dầu ăn. Phi thơm hành tỏi. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- 5
Xếp cá lóc lên trên thịt. Rưới phần nước mắm còn lại, đường, nước màu, ớt lát và nước lọc vào nồi.
- 6
Kho lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sệt lại và có màu cánh gián đẹp mắt (khoảng 25-30 phút). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 7
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
