Cá Rô Kho Khế Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá rô kho với khế chua đậm đà hương vị truyền thống, thịt cá săn chắc quyện cùng vị chua thanh của khế, cay nồng của ớt và thơm lừng mùi nước mắm kho.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá rô đồng500g
- Khế chua2 quả
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm3-4 quả
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá rô làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ. Để thấm 15-20 phút.
- 2
Khế chua rửa sạch, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cá vào chiên sơ hai mặt cho săn lại.
- 4
Cho khế chua vào nồi cùng với cá, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, ớt hiểm đập dập và 100ml nước lọc.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại và có màu cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 6
Múc cá kho ra tô, rắc thêm tiêu và vài lát ớt tươi. Dùng nóng với cơm trắng.
