90 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Thịt Kho Tàu Kiểu Huế (Thịt Chưng)
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu của thịt kho tàu theo phong cách Huế, thường có thêm chút mắm ruốc tạo hương vị đặc trưng, thịt mềm và nước kho sệt hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Mắm ruốc Huế1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường cát2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc200ml
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu, muối.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn.
- 3
Cho thịt vào xào săn. Thêm 1 muỗng canh đường còn lại vào thắng nước màu, đảo đều.
- 4
Hòa tan mắm ruốc với nước lọc, cho vào nồi thịt. Thêm 1 muỗng canh nước mắm còn lại.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 60-70 phút cho thịt mềm và nước kho sệt lại.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, ăn nóng.
