Thịt Rang Mắm Tép Cuốn Lá Chuối (Miền Trung)
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Trung)
Biến tấu món thịt rang mắm tép theo phong cách miền Trung, thịt được rang khô hơn, đậm đà và thường được gói trong lá chuối để tăng hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai450g
- Mắm tép3 muỗng canh
- Hành tím1 củ
- Tỏi2 tép
- Ớt hiểm1-2 quả
- Đường1.5 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Lá chuốiVài lá
Các bước
- 1
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ. Ướp thịt với 1.5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh mắm tép. Để 20 phút.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm thái lát.
- 3
Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô.
- 4
Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi.
- 5
Cho thịt đã ướp vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay cho thịt săn lại và khô ráo.
- 6
Thêm phần mắm tép còn lại vào, rang cho thịt có màu cánh gián đậm, hơi săn lại.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa vị. Tắt bếp, cho ớt thái lát vào đảo đều.
- 8
Múc thịt rang ra, để nguội bớt rồi gói vào lá chuối. Có thể ăn kèm cơm hoặc làm món nhậu.
