Cá Ngừ Sốt Cà Chua Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu đậm đà hương vị miền Trung, món cá ngừ kho với cà chua, thêm chút cay nồng của ớt và vị mặn đặc trưng của mắm ruốc hoặc mắm nêm (tùy chọn).
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá ngừ tươi500g
- Cà chua chín300g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 quả
- Mắm ruốc hoặc mắm nêm (tùy chọn)1 muỗng canh
- Nước mắm1.5 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập hoặc thái lát.
- 3
Nếu dùng mắm ruốc/mắm nêm: hòa tan với một ít nước lọc.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhừ. Thêm mắm ruốc/mắm nêm (nếu dùng), 1/2 muỗng canh nước mắm, đường, muối.
- 5
Cho cá ngừ đã ướp vào nồi sốt, thêm ớt hiểm và nước lọc. Đảo nhẹ, đậy vung và kho lửa nhỏ khoảng 30-35 phút cho cá chín và sốt sệt lại, đậm đà.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 7
Múc ra tô, dùng nóng với cơm trắng, có thể thêm hành lá hoặc rau răm thái nhỏ.
